Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Учебник / Позняковский Валерий Михайлович

Описание и характеристики Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Учебник / Позняковский Валерий Михайлович

Информация о книге "Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов": В учебнике рассматриваются приоритетные вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Особое внимание уделяется проблемам рационализации питания населения России, взаимосвязи здоровья и питания. Один из разделов посвящен загрязнению продовольственного сырья, пищевых продуктов ксенобиотиками химического и микробиологического происхождения. Представлен материал по сертификации, другим формам контроля качества и безопасности пищевой продукции. Включены современные научно-аналитические материалы по важнейшим разделам науки о питании, в частности по полиненасыщенным жирным кислотам, пищевым и биологически активным добавкам, публикуются материалы по генетически модифицированным источникам пищи, проведению их государственного и ведомственного контроля. Для студентов высших учебных заведений, аспирантов, научных и практических работников пищевой промышленности, общественного питания и торговли. 5-е издание, исправленное и дополненное

Для приобретения Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Учебник / Позняковский Валерий Михайлович от «Сибирское университетское издательство» арт. 4845688 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Учебник / Позняковский Валерий Михайлович в Москве и Московской области и оплаты из доступных вариантов.