Продовольственная безопасность. Учебник для СПО / Бурова Татьяна Евгеньевна
- Быстрая доставка: Москва и Московская область
- Тип товара: Книга
- Издательство: Лань
- Артикул: 4858346
- ISBN: 978-5-8114-9666-2
- Серия: Пищевые производства
- Автор: Бурова Татьяна Евгеньевна
- Год: 2022
- Страниц: 364
- Наличие: В наличии
1773 руб.
2120 руб.
Описание и характеристики Продовольственная безопасность. Учебник для СПО / Бурова Татьяна Евгеньевна
В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов; опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими соединениями природного происхождения, деятельностью микроорганизмов и микроскопических грибов; проблемы, связанные с использованием пищевых и биологически активных добавок, созданием трансгенных продуктов питания, фальсификацией пищевых продуктов; загрязнением продовольственного сырья и продуктов питания веществами, применяемыми в сельском хозяйстве; загрязнением токсичными элементами, диоксинами и диоксиноподобными соединениями, полициклическими ароматическими углеводородами, радионуклидами; представлен метаболизм ксенобиотиков в организме, а также гигиеническая экспертиза материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебник предназначен для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология молока и молочных продуктов", "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология продукции общественного питания", "Поварское и кондитерское дело".
Для приобретения Продовольственная безопасность. Учебник для СПО / Бурова Татьяна Евгеньевна от «Лань» арт. 4858346 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Продовольственная безопасность. Учебник для СПО / Бурова Татьяна Евгеньевна в Москве и Московской области и оплаты из доступных вариантов.
Рекомендуемые товары