Технология геронтологического питания. Учебное пособие / Юдина С.Б.
- Быстрая доставка: Москва и Московская область
- Тип товара: Книга
- Издательство: Лань
- Артикул: 2904046
- ISBN: 978-5-8114-2728-4
- Автор: Юдина С.Б.
- Год: 2017
- Язык: Русский
- Формат: 84x108/32
- Тип обложки: твердый переплет
- Страниц: 232
- Наличие: В наличии
1206 руб.
1400 руб.
Описание и характеристики Технология геронтологического питания. Учебное пособие / Юдина С.Б.
В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Приведены диетологические рекомендации при различных видах возрастной патологии и таких заболеваниях, как сахарный диабет, ожирение, сердечно-сосудистые, атеросклероз, болезни органов пищеварения, йододефицитные и железодефицитные состояния. Дан анализ современного состояния производства продуктов питания для старших возрастных групп. Рассмотрена специфика технологических процессов обработки сырья при выработке продуктов геронтологического питания, приведены рецептуры и технологии их производства. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания".Для приобретения Технология геронтологического питания. Учебное пособие / Юдина С.Б. от «Лань» арт. 2904046 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Технология геронтологического питания. Учебное пособие / Юдина С.Б. в Москве и Московской области и оплаты из доступных вариантов.
Рекомендуемые товары
110 руб. 170 руб.
265 руб. 400 руб.
1804 руб. 2340 руб.
1251 руб. 1880 руб.
826 руб. 1240 руб.