Технология молока и молочных продуктов / Гогаев Олег Казбекович, Караева Залина Амурбековна, Кадиева Тереза Амурхановна

Описание и характеристики Технология молока и молочных продуктов / Гогаев Олег Казбекович, Караева Залина Амурбековна, Кадиева Тереза Амурхановна

В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, творога, сливочного масла, сыра, молочных консервов и напитков из вторичного молочного сырья. Всего учебное пособие содержит 16 работ , в которых приводятся необходимые теоретические сведения, описание методики и последовательности проведения лабораторной работы, приводятся таблицы и формы журналов технического контроля, необходимые для расчетов формулы и методики расчетов продуктов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов»

Для приобретения Технология молока и молочных продуктов / Гогаев Олег Казбекович, Караева Залина Амурбековна, Кадиева Тереза Амурхановна от «Лань» арт. 4889454 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Технология молока и молочных продуктов / Гогаев Олег Казбекович, Караева Залина Амурбековна, Кадиева Тереза Амурхановна в Москве и Московской области и оплаты из доступных вариантов.