Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля / Али-заде Ахмед
- Быстрая доставка: Москва и Московская область
- Тип товара: Книга
- Издательство: ХлебСоль
- Артикул: 4947979
- ISBN: 978-5-04-122525-4
- Серия: Кулинария. Домашний хлеб
- Автор: Али-заде Ахмед
- Год: 2023
- Наличие: В наличии
1287 руб.
1810 руб.
Описание и характеристики Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля / Али-заде Ахмед
Вы находили в интернете рецепты хлеба, пробовали приготовить по ним, а на выходе получали плоское безвкусное недоразумение вместо пышного каравая? Или тесто сразу не удалось? У вас опустились руки, так что больше вы не решались браться за хлеб?Ахмед Али-заде — автор этой книги, пекарь с многолетним стажем, преподаватель и владелец пекарни в Перми — тоже сталкивался с неудачами в начале пути. Но благодаря упорству он смог погрузиться в классическую технологию хлебопечения и открыть в хлебе удивительный, вкусный и полезный продукт со своим «лицом». В этой книге автор сконцентрировал весь личный опыт, чтобы вы сократили путь к своему первому пушистому тартину или чиабатте. Никаких сложных терминов и лишней научной теории — только важные факты и процессы, описанные понятным, дружелюбным языком.
С этой книгой вы научитесь:
- понимать, чем хлеб на закваске отличается от хлеба на дрожжах (и вовсе не тем, что один полезный, а второй нет);
- выводить и кормить пшеничную и ржаную закваску, а также превращать одну в другую;
- замешивать, расстаивать и формовать тесто для разных видов пшеничных, ржаных и смешанных хлебов;
- понимать свойства хлеба еще до выпечки и изменять рецептуры по своему желанию с помощью специальных пекарских процентов;
- конечно же, печь основные виды европейских хлебов с помощью подробнейших фотоинструкций.
В этой книге вы не найдете 100, 50 или даже 20 рецептов хлеба — а всего восемь. Но получите кое-что более важное: понимание, как из каждого рецепта сделать еще пять. Эта книга станет вашим личным гидом и отличным стартом в искусстве хлебопечения — не важно, будете ли вы печь раз в неделю для своей семьи или решитесь на нечто большее.
Для приобретения Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля / Али-заде Ахмед от «ХлебСоль» арт. 4947979 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля / Али-заде Ахмед в Москве и Московской области и оплаты из доступных вариантов.
Рекомендуемые товары