Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство. Учебное пособие для СПО / Качмазов Г.С.

Описание и характеристики Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство. Учебное пособие для СПО / Качмазов Г.С.

В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных предприятиях. Практическое руководство включает методы анализа, разработанные автором, а также заимствованные из ранее изданных руководств.
Руководство предназначено для лабораторно-практических занятий студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлению профессиональной подготовки «Промышленная экология и биотехнологии». Оно также может быть использовано микробиологами и технологами предприятий бродильной и хлебопекарной промышленности для проведения микробиологических анализов.

Для приобретения Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство. Учебное пособие для СПО / Качмазов Г.С. от «Лань» арт. 4206366 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство. Учебное пособие для СПО / Качмазов Г.С. в Москве и Московской области и оплаты из доступных вариантов.