Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для СПО / Белкина Р.И., Губанова В.М., Губанов М.В.

Описание и характеристики Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для СПО / Белкина Р.И., Губанова В.М., Губанов М.В.

В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов.
В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др.
Пособие предназначено для студентов аграрных техникумов, обучающихся по специальностям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и «Технология бродильных производств и виноделие».

Для приобретения Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для СПО / Белкина Р.И., Губанова В.М., Губанов М.В. от «Лань» арт. 4247709 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для СПО / Белкина Р.И., Губанова В.М., Губанов М.В. в Москве и Московской области и оплаты из доступных вариантов.