Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело. Учебник / Васюкова А.Т.

Описание и характеристики Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело. Учебник / Васюкова А.Т.

Описана организация обслуживания посетителей, приведены типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся и характеристика услуг общественного питания.
Рассмотрены торговые помещения, их виды, характеристика, назначение. Показаны виды, ассортимент, назначение, характеристика столовой посуды (фарфоровой, керамической, хрустальной, стеклянной, из дерева и пластмассы). Дана характеристика металлической посуды и столовых приборов. Изложены приемы информационного обеспечения процесса обслуживания и этапы организации обслуживания.
Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.
Для студентов СПО, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело».

Для приобретения Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело. Учебник / Васюкова А.Т. от «КноРус» арт. 4799824 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело. Учебник / Васюкова А.Т. в Москве и Московской области и оплаты из доступных вариантов.