Функциональное питание. Практикум. Учебно-методическое пособие / Сафонова Э.Э., Быченкова В.В.

Описание и характеристики Функциональное питание. Практикум. Учебно-методическое пособие / Сафонова Э.Э., Быченкова В.В.

Представлены основные темы изучаемого раздела, в которых рассмотрены основные нормативные и технические документы, используемые для регулирования вопросов специализированного питания, описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания, представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики), функциональные аспекты питания разных групп населения: спортивное питание, питание туристов и питание в лечебно-профилактических учреждениях (ЛПУ), приведен перечень практических работ и указания к их выполнению, даны контрольные вопросы по каждой теме для проверки знаний студентов, представлен примерный перечень рефератов для закрепления материала, пример тестового задания, глоссарий, а также список рекомендуемой литературы.
Методические указания предназначены для магистров и бакалавров по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» очной и заочной формы обучения, изучающих дисциплину «Функциональное питание».

Для приобретения Функциональное питание. Практикум. Учебно-методическое пособие / Сафонова Э.Э., Быченкова В.В. от «Лань» арт. 3660857 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Функциональное питание. Практикум. Учебно-методическое пособие / Сафонова Э.Э., Быченкова В.В. в Москве и Московской области и оплаты из доступных вариантов.