Санитария и гигиена питания. Учебное пособие / Линич Е.П., Сафонова Э.Э.

Описание и характеристики Санитария и гигиена питания. Учебное пособие / Линич Е.П., Сафонова Э.Э.

Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов. В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания». Может быть рекомендовано также для подготовки бакалавров по направлению «Сервис» при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания».

Для приобретения Санитария и гигиена питания. Учебное пособие / Линич Е.П., Сафонова Э.Э. от «Лань» арт. 2701377 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Санитария и гигиена питания. Учебное пособие / Линич Е.П., Сафонова Э.Э. в Москве и Московской области и оплаты из доступных вариантов.