Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие для вузов / Кощаев А.Г., Дмитренко С.Н., Жолобова И.С.

Описание и характеристики Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие для вузов / Кощаев А.Г., Дмитренко С.Н., Жолобова И.С.

В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов, витаминов и ферментов) в организме животных и растений. Приводится химический состав зерна злаковых и зерно-бобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, плодов и овощей, а также показано влияние климатических условий и удобрений на их качество. Особая роль отводится изучению химического состава молока и мяса и его изменению в процессе переработки.
Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и всех интересующихся биохимией сельскохозяйственного сырья и продукции.

Для приобретения Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие для вузов / Кощаев А.Г., Дмитренко С.Н., Жолобова И.С. от «Лань» арт. 4371056 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие для вузов / Кощаев А.Г., Дмитренко С.Н., Жолобова И.С. в Москве и Московской области и оплаты из доступных вариантов.