Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происхождения. Учебное пособие / Чебакова Г.В., Горбачева М.В., Есепенок К.В.

Описание и характеристики Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происхождения. Учебное пособие / Чебакова Г.В., Горбачева М.В., Есепенок К.В.

Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Приведены классификация и характеристики молочных и мясных изделий с учетом новых национальных стандартов, разработанных в последние годы; представлены термины и определения на молочную и мясную продукцию в новой интерпретации. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 38.03.07 «Товароведение». Может быть полезно экспертам, научным работникам и широкому кругу потребителей.

Для приобретения Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происхождения. Учебное пособие / Чебакова Г.В., Горбачева М.В., Есепенок К.В. от «Инфра-М» арт. 4558993 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происхождения. Учебное пособие / Чебакова Г.В., Горбачева М.В., Есепенок К.В. в Москве и Московской области и оплаты из доступных вариантов.