Концепция НАССР на малых и средних предприятиях. Учебное пособие. Гриф Министерства сельского хозяйства РФ (+ CD-ROM) / Донченко Людмила Владимировна, Ольховатов Егор Анатольевич
- Быстрая доставка: Москва и Московская область
- Тип товара: Книга
- Издательство: Лань
- Артикул: 2339121
- ISBN: 978-5-8114-2110-7
- Автор: Донченко Людмила Владимировна, Ольховатов Егор Анатольевич
- Год: 2019
- Язык: Русский
- Формат: 84x108/32
- Тип обложки: твердый переплёт
- Страниц: 180
- Наличие: В наличии
Описание и характеристики Концепция НАССР на малых и средних предприятиях. Учебное пособие. Гриф Министерства сельского хозяйства РФ (+ CD-ROM) / Донченко Людмила Владимировна, Ольховатов Егор Анатольевич
В книге изложены основы концепции анализа опасностей и критических контрольных точек (НАССР), позволяющей обеспечить безопасность пищевых продуктов на протяжении всего производственного цикла, начиная получением сырья и заканчивая реализацией продукции потребителю. На конкретных примерах приведено описание опыта реализации всех принципов НАССР; изложены последовательность разработки, внедрения и контроля функционирования концепции НАССР; подробно рассмотрена методика выявления и анализа опасных факторов, описаны процедуры мониторинга применительно к производству и распространению продуктов питания. К учебному пособию прилагается CD, содержимое которого наглядно иллюстрирует ключевые моменты предложенного материала и может быть использовано для мультимедийного представления лекционного курса дисциплины. Учебное пособие предназначено для студентов, научных работников, преподавателей, аспирантов инженерно-технологических специальностей, специалистов по контролю качества и безопасности пищевого сырья и продуктов питания, технологов, менеджеров, предпринимателей и руководителей предприятий пищевой промышленности.Для приобретения Концепция НАССР на малых и средних предприятиях. Учебное пособие. Гриф Министерства сельского хозяйства РФ (+ CD-ROM) / Донченко Людмила Владимировна, Ольховатов Егор Анатольевич от «Лань» арт. 2339121 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Концепция НАССР на малых и средних предприятиях. Учебное пособие. Гриф Министерства сельского хозяйства РФ (+ CD-ROM) / Донченко Людмила Владимировна, Ольховатов Егор Анатольевич в Москве и Московской области и оплаты из доступных вариантов.