Технология алкогольных напитков. Учебное пособие. Гриф Министерства сельского хозяйства / Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В.
- Быстрая доставка: Москва и Московская область
- Страна производства: Россия
- Тип товара: Книга
- Издательство: Лань
- Артикул: 2620855
- ISBN: 978-5-8114-2415-3
- Автор: Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В.
- Год: 2018
- Язык: Русский
- Формат: 84x108/32
- Тип обложки: твердый переплет
- Страниц: 352
- Наличие: В наличии
1389 руб.
2080 руб.
Описание и характеристики Технология алкогольных напитков. Учебное пособие. Гриф Министерства сельского хозяйства / Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В.
В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков; приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отрасли; достаточно подробно рассмотрены сырье и технологические схемы производства отдельных групп крепких алкогольных напитков во всем их многообразии, а также алкогольных смешанных напитков и коктейлей; приведены требования к показателям качества продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Отдельные разделы книги посвящены микробиологии, санитарии и гигиене, путям повышения эффективности производства, а также технике безопасности и гигиене труда на предприятиях алкогольной отрасли. Учебное пособие предназначено, прежде всего, для подготовки бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», но может быть использовано и обучающимися по направлениям «Продукты питания из растительного сырья» и «Стандартизация и метрология». Издание также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.Для приобретения Технология алкогольных напитков. Учебное пособие. Гриф Министерства сельского хозяйства / Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В. от «Лань» арт. 2620855 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Технология алкогольных напитков. Учебное пособие. Гриф Министерства сельского хозяйства / Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В. в Москве и Московской области и оплаты из доступных вариантов.
Рекомендуемые товары