Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для вузов / Белкина Р.И., Губанова В.М., Губанов М.В.
- Быстрая доставка: Москва и Московская область
- Тип товара: Книга
- Издательство: Лань
- Артикул: 4264393
- ISBN: 978-5-8114-5379-5
- Автор: Белкина Р.И., Губанова В.М., Губанов М.В.
- Год: 2020
- Язык: Русский
- Формат: 70x100 1/16
- Тип обложки: мягкая обложка
- Страниц: 104
- Наличие: В наличии
1007 руб.
1160 руб.
Описание и характеристики Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для вузов / Белкина Р.И., Губанова В.М., Губанов М.В.
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов.В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др.
Пособие предназначено для студентов вузов направления подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Для приобретения Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для вузов / Белкина Р.И., Губанова В.М., Губанов М.В. от «Лань» арт. 4264393 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для вузов / Белкина Р.И., Губанова В.М., Губанов М.В. в Москве и Московской области и оплаты из доступных вариантов.
Рекомендуемые товары