Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий. Учебник для ВО / Антипов С.Т., Калашников Г.В., Остриков А.Н., Панфилов В.А.

Описание и характеристики Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий. Учебник для ВО / Антипов С.Т., Калашников Г.В., Остриков А.Н., Панфилов В.А.

В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения тепломассообменных процессов пищевых технологий. Представлена современная классификация технологического оборудования для тепломассообменных процессов пищевых технологий при переработке сельхозсырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле выбора оборудования, описанию конструкции и принципа действия, повышению эффективности машинных технологий продуктов питания. Изложены научные основы реализуемых тепломассообменных процессов пищевых производств и основные инженерные расчеты важнейших характеристик оборудования, а также рассмотрены приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития оборудования предприятий пищевой промышленности, вопросы организации создания новой техники.
Для бакалавров, специалистов и магистров вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование», «Проектирование технологических машин и комплексов», а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.

Для приобретения Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий. Учебник для ВО / Антипов С.Т., Калашников Г.В., Остриков А.Н., Панфилов В.А. от «Лань» арт. 4206316 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий. Учебник для ВО / Антипов С.Т., Калашников Г.В., Остриков А.Н., Панфилов В.А. в Москве и Московской области и оплаты из доступных вариантов.