Прикладные науки. Техника
- Автоматика. Радиоэлектроника. Связь
- Космонавтика
- Материаловедение. Нанотехнологии
- Метрология, стандартизация, сертификация
- Общие вопросы
- Прочие издания
- Сельское хозяйство
- Строительство
- Транспорт
- Энергетика. Промышленность
В книге приводятся уникальные сведения по истории организации продовольственного обеспечения Военно-..
2747 руб. 4120 руб.
В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущ..
2142 руб. 3210 руб.
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов ..
1283 руб. 1920 руб.
Обобщен материал, содержащий философские и инженерные аспекты развития технологических и технических..
4317 руб. 6480 руб.
Даны теоретические основы и методики расчетов наиболее распространенных в пищевой промышленности маш..
1653 руб. 2050 руб.
В учебном пособии изложены вопросы, связанные с технологией выработки основных кисломолочных продукт..
1440 руб. 2160 руб.
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризов..
2355 руб. 2700 руб.
В учебном пособии изложены вопросы, связанные с технологией выработки основных кисломолочных продукт..
1440 руб. 2160 руб.
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризов..
2355 руб. 3530 руб.
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экс..
1826 руб. 2740 руб.
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции пил ленточных отечественного и зарубежног..
656 руб. 980 руб.
Пособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий, для изучения и самос..
1042 руб. 1560 руб.
Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначе..
1440 руб. 1790 руб.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями федерального государственного образователь..
2224 руб. 2490 руб.
В учебнике рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные предс..
1443 руб. 1700 руб.
Изложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растит..
730 руб. 1100 руб.
Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий...
673 руб. 1010 руб.
Изложен материал по истории развития кондитерского производства, приведены сведения по классификации..
842 руб. 1260 руб.
Дается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют 7 компетенций, выделенн..
1387 руб. 1630 руб.
Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство моло..
785 руб. 930 руб.
Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство моло..
785 руб. 1180 руб.
Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овоще..
1727 руб. 2320 руб.
Рассмотрены теоретические основы процессов обработки пищевого сырья и полуфабрикатов: механические, ..
2574 руб. 3860 руб.
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских издел.
Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производств..
885 руб. 1140 руб.
Учебное пособие предназначено в качестве основной и дополнительной литературы для учащихся СПО, обуч..
656 руб. 690 руб.
Учебное пособие предназначено для использования в качестве основной и дополнительной литературы учащ..
656 руб. 980 руб.
Учебное пособие предназначено для реализации магистерской программы по направлению "Продукты питания..
656 руб. 980 руб.
Учебное пособие содержит теоретический материал, контрольные вопросы и задания для самостоятельного ..
656 руб. 920 руб.
Приведены краткие сведения по истории нанонауки, направления исследований и результаты разработок с ..
1030 руб. 1340 руб.
Приведены краткая характеристика различных кухонь мира, особенности приготовления и подачи блюд, а т..
1062 руб. 1420 руб.
Последовательно рассмотрены вопросы организации производства с учетом действующих законодательных и ..
974 руб. 1170 руб.
Предназначен для выполнения заданий при изучении общепрофессиональной дисциплины "Информационные тех..
1151 руб. 1630 руб.
Ставит целью освещение вопросов экспертизы и оценки качества пищевых продуктов при подготовке специа..
1682 руб. 2520 руб.
Изложены основы товароведения запасов сырья и товаров на предприятиях общественного питания, показан..
1151 руб. 1630 руб.
В учебнике рассмотрены классификация, принцип действия, устройство, а также основные технические дан..
1769 руб. 2650 руб.
В учебном пособии изложена сущность и вопросы организации инновационных процессов в пищевых и перера..
3467 руб. 5200 руб.
Учебное пособие подготовлено в соответствии с образовательными стандартами бакалавриата и магистрату..
1357 руб. 2040 руб.
Изложены аспекты информатизации научно-образовательной деятельности, математического моделирования т..
1702 руб. 2550 руб.
Практикум состоит из 5 глав и 26 тем. Первая глава рассматривает основные породы кроликов по направл..
2486 руб. 3730 руб.
В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях мол..
1276 руб. 1700 руб.
В учебном пособии даны основные сведения о классификации хлебобулочных изделий, их пищевой ценности...
1169 руб. 1260 руб.
Рассмотрены основные наименования и конструкции, принцип действия оборудования тепловой обработки, п..
838 руб. 1260 руб.
Приведено описание основных видов побочных продуктов и промышленных отходов свеклосахарной, мясной, ..
987 руб. 1480 руб.
В учебном пособии представлены характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодил..
1759 руб. 2640 руб.
В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теор..
755 руб. 1130 руб.
Эта книга — репринт оригинального издания (Агропромиздат, 1987 г.), созданный на основе электронной ..
1923 руб. 2880 руб.
Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овоще..
945 руб. 950 руб.
Репринт с издания. Москва-Ленинград, 1931. 48 илл. 22 рецепта колбас. Полный технологический процесс..
756 руб. 1130 руб.
Приведены проверенные многолетней практикой рекомендации и советы для приготовления первых и вторых ..
1020 руб. 1150 руб.
Представлены лабораторные работы по дисциплине «Тара и упаковка пищевых продуктов». Учебное пособие ..
1720 руб. 1790 руб.
В монографии представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований дрожжей, играющи..
739 руб. 1110 руб.