Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учебное пособие для СПО / Мотовилов О.К., Позняковский В.М., Мотовилов К.Я., Тихонова Н.В.
- Быстрая доставка: Москва и Московская область
- Тип товара: Книга
- Издательство: Лань
- Артикул: 4363070
- ISBN: 978-5-8114-7165-2
- Серия: Среднее профессиональное образование
- Автор: Мотовилов О.К., Позняковский В.М., Мотовилов К.Я., Тихонова Н.В.
- Год: 2021
- Язык: Русский
- Формат: 84x108 1/32
- Тип обложки: твердый переплет
- Страниц: 316
- Наличие: В наличии
Описание и характеристики Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учебное пособие для СПО / Мотовилов О.К., Позняковский В.М., Мотовилов К.Я., Тихонова Н.В.
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации.Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Зоотехния», «Ветеринария».
Для приобретения Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учебное пособие для СПО / Мотовилов О.К., Позняковский В.М., Мотовилов К.Я., Тихонова Н.В. от «Лань» арт. 4363070 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учебное пособие для СПО / Мотовилов О.К., Позняковский В.М., Мотовилов К.Я., Тихонова Н.В. в Москве и Московской области и оплаты из доступных вариантов.