Обслуживание на предприятиях общественного питания / Радченко Л.А.
- Быстрая доставка: Москва и Московская область
- Тип товара: Книга
- Издательство: Феникс
- Артикул: 3995774
- ISBN: 978-5-222-21244-8
- Серия: Среднее профессиональное образование (СПО)
- Автор: Радченко Л.А.
- Год: 2013
- Язык: Русский
- Формат: 84x108/32
- Тип обложки: твердый переплет
- Страниц: 318
- Наличие: В наличии
78 руб.
110 руб.
Описание и характеристики Обслуживание на предприятиях общественного питания / Радченко Л.А.
Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ. Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к общественному питанию при рыночных отношениях. В нем охвачен широкий круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, приборов, белья, сервировки столов; уделено большое внимание правилам подачи блюд.Подробно освещаются особенности обслуживания банкетов, праздничных мероприятий, специальных форм обслуживания (шведский стол, бизнес-ланч, кофе-брейк, кейтеринги др.). Рассматриваются особенности обслуживания иностранных туристов.
Учебное пособие содержит практические и нормативные материалы. Для наглядности имеется большое количество иллюстрированного материала в виде отличных, художественно выполненных рисунков, схем, таблиц.
Учебное пособие предназначено для студентов колледжей, профессиональных училищ, а также представляет интерес для руководителей и работников общественного питания.
Для приобретения Обслуживание на предприятиях общественного питания / Радченко Л.А. от «Феникс» арт. 3995774 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Обслуживание на предприятиях общественного питания / Радченко Л.А. в Москве и Московской области и оплаты из доступных вариантов.
Рекомендуемые товары