Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие / Мошков Виктор Игоревич

Описание и характеристики Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие / Мошков Виктор Игоревич

Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины «Технология приготовления пищи». Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов.
Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по специальности СПО «Технология продукции общественного питания».

Для приобретения Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие / Мошков Виктор Игоревич от «Лань» арт. 3521863 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие / Мошков Виктор Игоревич в Москве и Московской области и оплаты из доступных вариантов.