Бортовое питание / Артемова Елена Николаевна, Власова Кристина Владимировна

Описание и характеристики Бортовое питание / Артемова Елена Николаевна, Власова Кристина Владимировна

В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" и "Туризм". Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом.
2-е издание, стереотипное.

Для приобретения Бортовое питание / Артемова Елена Николаевна, Власова Кристина Владимировна от «Лань» арт. 4865194 выберите желаемое количество единиц и кликните на красную кнопку "Купить". Далее товар будет перемещён в корзину. После выбора всех выбранных позиций перейдите в корзину в правом верхнем углу страницы и завершите оформление заказа. При оформлении вам будет предложено выбрать способ доставки Бортовое питание / Артемова Елена Николаевна, Власова Кристина Владимировна в Москве и Московской области и оплаты из доступных вариантов.